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    [美味最榴莲] 榴莲班戟怎么读zhai

    分类:演讲稿400字 时间:2019-04-01 本文已影响

      喜欢榴莲的人,都对它的美味钟情不已。看起来像“狼牙棒”一样的外壳,里面包裹着甜糯而诱人的瓣瓣果肉,是那样令人着迷。爱吃榴莲却因不会挑而烦恼?其实,挑榴莲的方法并不难,从几个方面入手,很轻松就可以掌握!
      陈华琛:
      对于爱吃、会吃的广东人来说,榴莲是无法替代的美食。会吃榴莲不算什么,要想吃到好榴莲,还要会挑才行。土生土长的陈华琛,从小耳濡目染,从妈妈那里得来挑选榴莲的“决窍”,今天就来和大家分享。
      外形奇特的榴莲(Durian)又名韶子、麝香猫果,这种可爱的水果原产于东印度和马来西亚等地,后来传入菲律宾、泰国、越南、缅甸等国,现在,在中国的海南也有部分栽种。榴莲生产于高大的乔木上,它的气味和味道对于很多人来说过于刺激,无法接受,但对于热爱它的人来说,它绝对是无可媲美的美味。除了味美,榴莲的营养价值也非常高,果肉中含有多种维生素,有很好的补益作用,体质虚寒的人,可以食用榴莲进补,在泰国,病后、妇女生产多会食用榴莲来补养身体,被称为“热带果王”。
      其实,榴莲不仅果肉好吃,对于善吃榴莲的人来说,榴莲简直“全身都是宝”。热爱煲汤的广东人用榴莲的果壳来熬汤,将榴莲的滋补作用发挥到了极致;而它的果核也是不可多得的“宝贝”,相对于性质温热的果肉来说,榴莲的核性质较温和一些,晒干后煮汤具有补肾、健脾之功。
      榴莲挑选“小窍门”:
      窍门一:捏尖刺
      成熟度好的榴莲,才能又甜又糯;如果不小心买到不成熟的榴莲,它的果肉往往又硬又涩,无法下口。想知道榴莲成熟度怎么样,通过一个“小动作”就能知晓。这个胖胖的“狼牙棒”上面,布满了密密的尖刺,选两根相临的尖刺,用手捏住尖刺的尖端,稍稍用力将它们向内捏拢,如果比较轻松就能让它们彼此“靠近”,就证明榴莲较软,成熟度也比较好;如果感觉手感非常坚实,根本就无法捏动,就证明榴莲比较生。
      窍门二:看大小
      通过辨识果实的大小和外观颜色,也能识别榴莲是否成熟。和挑西瓜的原理一样,一般来说,体型比较大的榴莲成熟度会好一些。从外壳的颜色来看,成熟的好榴莲呈较通透的黄色,如果青色比较多,则证明不够成熟。
      窍门三:看开裂度
      很多人认为,自然开口的榴莲就是好榴莲,其实也不尽然。如果喜欢使用这种方法,则要注意辨识几种情况。一般来说,已通过上面“窍门一”和“窍门二”两种方法检验过的榴莲,都会比较不错,不一定非要开口不可。如果你要挑选外壳已经裂口的,那最好选择裂口不要太大的,也就是刚刚开始裂口的,因为如果果实早已裂口,那暴露在外的果肉就容易受到污染,也容易变质。如果挑选到比较成熟又刚刚开口的榴莲,那最好回到家后尽快享用,不要再长时间放置,否则容易变质。
      窍门四:闻气味
      购买时,如果看中了自然开口的榴莲,可以通过其外壳的开裂处闻一闻榴莲的气味。不成熟的榴莲有一股“青气味”,也就是说,闻起来有类似刚剪过的青草的味道,这样的榴莲一般来说不够成熟;成熟榴莲的气味香浓馥郁,让人馋涎欲滴,常吃的人一闻便知;不过,如果闻到榴莲有一股酒精的味道时,就千万不要购买了,这样的榴莲肯定已经变质了。
      窍门五:看外观
      会挑榴莲的人,还有一个聪明的办法,就是看这个“狼牙棒”外面鼓起来的“小山”,平缓而微隆的“小山”中,正是香甜芳香的果肉,“小山”越多,当然就是果肉越多啦!
      通过“狼牙棒”的尖刺,也可以了解果肉的多少,如果狼牙棒上多为平缓的、底面较大的椎形尖刺,证明榴莲果肉较多,成熟度较好;反之,如果尖刺多为又尖又细的形状,就证明果实不太成熟。
      看外观时,还有一点需要注意,就是看看榴莲的“尾巴”,也就是果柄。粗壮而新鲜的“尾巴”,证明它营养充足,且品质新鲜,是挑选榴莲的又一“指标”。
      窍门六:摇一摇
      小心地将双手的手指分别放在榴莲两侧的尖刺之间的凹陷处,把榴莲轻轻地拿起来,拿稳后,用手轻轻摇晃榴莲,如果感到里面有轻轻的碰撞的感觉,或稍稍有声音,则证明果肉已成熟并脱离果壳,这样的榴莲,就是成熟的好榴莲。
      巧吃榴莲Q&A:
      听说榴莲壳也能吃,那怎么吃呢?
      将榴莲壳洗净,用刀将榴莲壳上紧贴着的那层白色的瓤割下来,可以稍稍切一下,用来炖排骨、大骨或鸡,都是非常好的。要记得,只是取出榴莲壳里面的那层白色的瓤来用哦!如果感觉这层瓤不好剥下来,可以将它的壳放置几天,待它稍稍干燥,就比较容易取下来啦。
      榴莲的核也能吃吗?该怎么吃?
      将吃完果肉剩下的榴莲核洗净,直接用来煲鸡汤,风味鲜美而独特。当然,这个核也可以直接吃,方法是将核洗净,放入沸水中煮一会,煮好后,放凉,剥去外面的硬壳,里面的果仁是可以食用的,口感又粉又糯,有些像栗子或是银杏。
      吃多了榴莲上火怎么办?
      榴莲性质温热,吃多了容易上火。这时候,就需要“水果王后”山竹来帮忙。山竹性凉,可解榴莲的火气,吃完榴莲,可以食用一些山竹来平衡一下。
      吃不完的榴莲,该怎么储存?
      如果一次吃不完,可将榴莲的果肉一瓣一瓣取出,存入密封盒中,再放进冰箱的冷冻室,将它们冷冻起来,吃的时候取出来化冻后食用,或直接食用,味道都非常好,有些像冰激淋哦!

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