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    [舌尖上的安全] 舌尖上的安全文章

    分类:入党介绍人 时间:2019-05-04 本文已影响

      前一段时间,中央电视台摄制的纪录片《舌尖上的中国》在电视屏幕上热播,在网络上也成为了热点话题。民以食为天,“吃”对于人类的重要性由此可见一斑。2012年全国食品安全宣传周期间,来自政府、企业、民间机构、科研院所、消费者等各个领域的相关人士齐聚第四届中国食品安全论坛,透过“舌尖”上的表达,共同探讨如何保障中国人舌尖上的安全问题。
      科技发展与食品安全
      科学研究没有禁区,而科技成果的应用却需谨慎。科技成果应用得适当,就为人类带来效益和福祉;而科技成果应用得不当,就为人类带来危害。随着科技的不断进步,越来越多的科技成果应用于食品领域,它在给人们带来了各种美味享受的同时,也带来了一些隐忧,比如添加剂、转基因食品等。
      危害公众食品安全的事件,一方面是商家唯利是图、追求短期利益造成的,同时也反映出科技成果被某些科技工作者滥用所造成的恶果。一些科技人员社会责任意识淡薄,弃职业操守和公众利益于不顾,单纯追逐经济利益,放纵甚至参与制假,严重败坏了科技界的整体形象。
      “在法制时代,科学技术的发展绝不是科技自然价值简单的释放,科技创新必须在法制的轨道上推进。”国家食品药品监管局食品安全监管司司长徐景和认为,对于食品领域的技术创新,一方面要支持;另一方面,也要坚持依法创新。他还强调,技术创新必须坚守安全底线,新原料、新技术、新方法的使用和推广,无论是应用于食品生产领域,还是食品安全监管领域,都必须坚持安全第一的原则。
      农业部农产品质量安全监管局巡视员章力建指出,科技是第一生产力,解决农产品数量问题要依靠科技,保障农产品质量安全同样要依靠科技。农产品从农田到餐桌,无论是投入品使用、种养殖过程质量控制、过程追溯,还是产地环境标准制定、检验检测都离不开科技的支撑。他还指出,在执法监管方面,要加强检测检验技术、风险评估预警、标准技术和追溯技术研究。在标准化生产方面,要加强产地环境污染控制、“绿色”农业投入品、农产品质量控制与认证研究和科技知识普及与推广。
      “食品科学工作者要传播正确的食品安全信息,让消费者知晓哪些食品安全,哪些食品不安全,这是一种社会责任。作为一个科学家来说,对不了解的科学知识或科学领域,不能随便乱说。”中国农业大学食品学院院长罗云波提醒科研工作者们,因为乱说的一句不负责任的话,很可能引起消费者的恐慌和社会的不安定,有悖于和谐社会的建设,也有悖于做科学家的原则。
      中国科协副主席程东红指出,加强食品安全科技知识普及教育,是提高食品安全水平、保障人民群众身体健康和生命安全的一项基础性工作。必须坚持以人为本、贴近基层、贴近生活、贴近群众,通过广泛深入开展形式多样、生动鲜活的食品安全科普活动,促进全社会对食品安全工作的重视和支持,增强人民群众预防和应对食品安全风险的能力,强化食品生产经营从业人员的社会责任意识,为食品安全构筑一道强大的科技知识防线。
      诚信体系与食品安全
      食品,作为人们每天生活必需的特殊产品,直接关系到广大消费者的身体健康,涉及到千家万户的切身利益,人民群众高度关注。“三聚氰胺”、“瘦肉精”、“地沟油”等不良食品事件屡行屡禁、屡禁不止,无不暴露出诚信缺失是食品风险的根源,以致于社会公众一提到食品,就联想到安全;一提到食品安全,就联想到诚信缺失,极大地影响了社会公信力和食品行业的健康发展。
      面对严峻的食品安全形势,如何加强社会诚信建设、民主法制建设、保障人民群众食品安全,是摆在我们面前的共同使命和责任。
      “诚信是第一位的。没有诚信,就不可能有安全的食品。”陈君石院士说,和世界上其他国家一样,食品安全问题会和我们的社会发展长期共存,不是三五年就能彻底解决的。所以,他认为,政府、科学家、食品生产经营者和媒体等应该广泛传播诚信的生产经营理念,营造良好的舆论环境,共同铸造食品安全诚信的社会基石。
      中粮集团董事长宁高宁表示,作为食品产业链的主体,食品企业是食品安全的第一责任人。食品企业要真正把食品安全作为企业的生命线,作为企业赖以生存的基础。近年来,中粮集团不断探索食品安全的保障模式,希望摸索出一套行之有效的管理方法。中粮集团提出全产业链粮油食品企业战略,也是基于这种想法,希望通过这种商业模式,协同整个产业链的各利益方,使产业链的每个环节都能按照食品安全的要求做好,每个环节都拿出一个合格的产品交付给下一个环节,这样产业链的内部就可以形成一个理想的、自我调节的食品生态系统。
      来自河北保定的“良心油条哥”刘洪安因坚持不用复炸油而走红,他坚持从正规油料、原材料公司购买炸油;保证每天都是新油;废油倒进专业环保机构的回收桶里。“这些谁都可以做,就看他愿不愿意做。我现在做的只是一件普通正常的小事,那就是用良心经营。只要你讲良心,讲诚信,顾客就能看得到,付出就能有回报,这就是我的从业准则。”朴实的话语却更能打动人心。
      从政府层面来讲,工业和信息化部开通了国家食品工业企业诚信信息公共服务平台,组织开展了以“企业诚实守信、产品质量第一、生产者对消费者负责”为主题的专题活动和宣传;商务部围绕加强诚信建设这一主线,针对突出问题,继续组织开展“诚信兴商宣传月”、“百城万店无假货”等活动,同时,在“万村千乡市场工程”、“标准化菜市场改造工程”等关系民生的重点工作中,开展内容丰富、形式多样的诚信建设活动,解决诚信建设方面存在的突出问题。国家粮食局积极推进主食产业化和城乡“放心粮油”工程。大力开展放心粮油产品、放心粮店、示范企业创建等工作,全面推进主食产业化,提升口粮供应的质量安全水平,目前放心粮油进农村、进社区的服务网点近20万个。
      诚如大家所说,食品安全需要全社会共同努力,希望未来中国人的舌尖更安全。
      在宣传周期间,本刊记者还就食品安全与科技、诚信等相关问题采访了采访绿色中国消费联盟及其会员单位。

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